葵花籽是瓜子中的佼佼者。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。由于葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料?？ㄗ?span style="font-size:18px;white-space:normal;">籽油是近幾年來(lái)深受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界推崇的健康油脂。

      葵花籽當(dāng)中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達(dá)到50%～60%。除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？?span style="font-size:18px;white-space:normal;">籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。

       葵花籽當(dāng)中維生素E的含量非常高，每個(gè)人每天只要食用一把葵花籽，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花籽對(duì)補(bǔ)充身體內(nèi)的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花籽，就可以滿足補(bǔ)充體內(nèi)維生素的需要。

       那么，瓜子的保存方式怎么樣更好呢？首先我們想到真空包裝。真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。所以，真空包裝的步進(jìn)可以防潮濕，防止霉?fàn)€，防水災(zāi)等意外。還防氧化，降低油脂氧化味。減少體積，方便運(yùn)輸。延長(zhǎng)貨架期，利于銷售。

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